Familotel

Faschingskrapfen aus dem Backofen

Faschingskrapfen aus dem Backofen

Seid Ihr auch schon in Faschingsstimmung?

Wir haben schon alles für die närrischen Tage dekoriert, die Planungen für die Kinderparty läuft auf Hochtouren. Da dürfen natürlich die Faschingskrapfen nicht fehlen. Wir stellen Euch heute eine fettarme und somit insbesondere für Kinder besser geeignete Variante vor: Faschingskrapfen aus dem Backofen. Auf geht`s!

Man nehme:

4 Eier
30g Zucker
1/4l Milch
Rumaroma
Saft von 1/2 Zitrone
5 EL Öl
20g frisch zerbrökelte Hefe
600g Mehl
Marmelade je nach Geschmack für die Füllung

Die Zubereitung von ca. 30 Faschingskrapfen:

Alle Zutaten verkneten und einen Hefeteig herstellen. Den Teig zu 30 gleich großen Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und an einem warmen Ort zugedeckt eine halbe Stunde gehen lassen. Einstweilen den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Wenn die Kugeln beinahe doppelt so groß geworden sind, im Backofen ca. 12-15 Minuten goldbraun backen. Die Krapfen mit einem Spritzbeutel mit Marmelade füllen, wenn sie auf lauwarme Temperatur abgekühlt sind. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben und fertig sind die leckeren fettarmen Faschingskrapfen.

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Hausgemachter Babybrei

Hausgemachter Babybrei


Jeder weiß, dass man nur langsam mit der Beikost anfangen soll. Ein Baby sollte am Anfang nur eine Zutat in den Brei bekommen und sich so langsam nach oben steigern. Aber wie wird der Brei richtig hergestellt?

Unser Küchenchef Erwin bereitet im Landhaus individuelle Breie selbst her. Über die Zutaten entscheiden die Gäste selbst. Wir selbst schreiben uns auf die Fahne dass es auf jeden Fall frisch, gesund und regional sein soll.
Karotte, Pastinake, Kürbis, Brokkoli, Weizen, Roggen etc. alles muss bei geringer Temperatur gegart werden. Danach wird’s noch püriert. Auf Gewürze, Salz oder Zucker wird verzichtet, etwas Pflanzenöl (damit Vitamine besser aufgenommen werden können) dazu und FERTIG.

TIPP für zu Hause:  Wer gerade mit der Beikost anfängt, kann kleine Portionen in Eiswürfelbehältern einfrieren und dann Stück für Stück aufwärmen.

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Amerikaner mit der Lebkuchenglocke

Amerikaner mit der Lebkuchenglocke

Vanillepudding-Amerikaner mit Suchtgefahr.

Die Kids naschen und backen jedesmal was der Bauch zulässt.

Für den Teig:

150g Butter
400g Mehl
150g Zucker
1 Pk. Backpulver
2 Pk. Vanillezucker
1,5 Pk. Puddingpulver Vanille
3 Stk. Eier
2cl Milch
1 Prise Salz
2cl Zitronensaft

Für den Guss:

100 g Puderzucker
4 Eßl. Zitronensaft

Zubereitung:
Butter und Zucker schaumig rühren. Vanillezucker, Eier und Salz unterrühren. Puddingpulver, Mehl und Backpulver vermischen und dazu geben. Dann Milch und Zitronensaft mit den Knethakenunterrühren. Den Teig in die Lebkuchenglocke streichen, die Glocke auf ein Blech mit Backpapier oder Folie absetzen und das Oberteil drehen, bei der zweiten Drehung die Lebkuchenglocke dann langsam hochziehen.

Backen:
ca. 15 Minuten bei 180°C Unter-Oberhitze oder 160°C Umluft

Glasur:
Puderzucker mit Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur zusammenrühren. Die noch warmen Amerikaner mit Zuckerguss bestreichen und nach dem Abkühlen mit Kuchenglasur und Streuseln etc. verzieren.

Viel Spaß beim Nachbacken!

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Frühlingsrollen von Wilai

Frühlingsrollen von Wilai

Die besten Frühlingsrollen aus dem Bayerischen Wald, gibts definitiv im Landhaus.

Was ihr dazu braucht:

Frühlingsrollenteig z.B. aus dem Thailaden
Verschiedenes Gemüse wie Weißkraut, Karotten, Lauch fein geschnitten
Glasnudeln (ca. 5 Min. in lauwarmen Wasser einweichen, dann abseihen)
Currypulver, Salz, Pfeffer, Zucker

Klein geschnittenes Gemüse in Öl anbraten und mit Thai Currypulver, Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Glasnudeln zum Schluss dazu rühren und kurz mit anbraten.
Ca. 1 Stunde auskühlen lassen.
Dann die Frühlingsrollen auf die Arbeitsfläche legen und mit dem Gemüse füllen und einrollen

Fertige Frühlingsrollen in der Fritteuse oder Bratpfanne goldbraun backen.

GUTEN APPETTIT

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Melonenschiff

Melonenschiff

Ideal für jeden Kindergeburtstag oder eine Sommerparty

So schön und auch so einfach!

Ihr braucht:

eine längliche Melone
euer Lieblings-Obst
3 Holzspieße
eine Schnur

Zuerst schneidet ihr die Melone in der Mitte durch, dann hüllt ihr beide Melonenhälften mit Messer & Löffel aus.
Danach wird das ganze Obst (hier können auch schon die kleinsten mithelfen) klein geschnibbelt und eine Melonenhälfte damit gefüllt.
Am Schluss schneidet ihr aus der zweiten Hälfte 2 Segel heraus, die an den Holspießen befestigt werden müssen.

Viel Spaß beim Nachmachen.

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Lieblings Fanta Muffins aus dem Happy Club

Lieblings Fanta Muffins aus dem Happy Club

Ihr braucht die Fanta-Muffins aus dem Happy Club auch zu Hause?

Das Rezept ist kinderleicht und schnell zubereitet.

Ihr braucht:

350 g Mehl
300 g Zucker
15 g Backpulver
5 Eier
15 g Vanillezucker
150 ml Fanta oder Limo
100 ml Pflanzenöl
Muffin-Förmchen
Optional: Puderzucker und Zitronensaft für die Glasur
Deko (Streusel, Gummibärchen, Schokolinsen etc.)

Die Eier mit Vanillezucker, Zucker, Öl und Fanta mit einem Schneebesen schaumig rühren. Das gesiebte Mehl und Backpulver nach und nach unterrühren.

Den Backofen auf 175° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Muffin-Förmchen mit je einem Esslöffel der Masse füllen und für ca. 20 Minuten backen.

Die Muffins ein wenig abkühlen lassen und dann aus Puderzucker und Zitronensaft eine Glasur anrühren. Wer es bunt mag, mischt das Ganze mit Lebensmittelfarbe. Die Muffins damit bestreichen und Deko drauf streuseln.

Viel Spaß beim Nachbacken und Naschen.

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Frischer Frucht Joghurt aus dem Landhaus

Frischer Frucht Joghurt aus dem Landhaus

Schlemmer Joghurt mit Früchten

Ihr wollt auch zu Hause den leckeren Joghurt aus dem Landhaus schlemmen? Den könnt ihr ganz leicht nach machen. Super lecker! Super einfach! Super schnell!

Was ihr dazu braucht:

500 g griechischer Joghurt
100 g Zucker
½ Vanilleschote
½ Zitrone
150 g frische oder gefrorene Früchte

Zuerst verrührt ihr den Joghurt mit dem Zucker. Fügt das Mark einer halben Vanilleschote und den Saft einer halben Zitrone dazu. Zuletzt mischt ihr die klein geschnittenen Früchte (je nach dem was euch am Besten schmeckt) unter. Wenn ihr frische Früchte her nehmt könnt ihr den Jogurt sofort schlemmen, bei gefrorenen Früchten empfehlen wir die Masse eine Nacht ziehen zu lassen, dann schmeckts besonders lecker.

Viele Spaß beim Nachmachen.

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Veganer Schoko-Nuss-Kuchen

Veganer Schoko-Nuss-Kuchen

Süße Verführung aus dem Landhaus. Vegan und super lecker!

Ihr wollt auch zu Hause den leckeren veganen Schoko-Nuss-Kuchen schlemmen? Gerne stellen wir euch hier das Rezept zur Verfügung.

Alles was ihr dafür braucht ist:

250 g Nüsse
250 g Mehl
250 g Rohrzucker
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
1 Msp. Zimt
1 Prise Salz
3 EL Kakao
50 g Margarine
150 ml Sojamilch
150 ml Kaffee oder Espresso
1 Karotte

Zuerst die trockenen Zutaten gut miteinander vermischen. Dann langsam den Kaffee und die Sojamilch zugeben und mit dem Mixer verrühren, bis alle Klumpen weg sind. Anschließen die Karotte in den Teig reiben.  Die Masse in eine gefettete Form geben. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und dann 60 Minuten backen.

Viel Spaß beim Nachbacken.

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Rachenputzer - Zitronen-Ingwer Gesundmacher

Rachenputzer
Zitronen-Ingwer Gesundmacher

Wenn sich die Erkältung ankündigt oder ihr einfach nur vorbeugen wollt hilft der Rachenputzer ganz bestimmt.

Ein Schuss davon in warmes oder kaltes Wasser geben und genießen.

Was ihr dafür braucht:

300g Ingwer
5 Bio Zitronen
500g Zucker oder ein Glas Honig
1.000 ml Wasser
1TL Fenchelsamen (wer  mag!)
 

Thermomix Anleitung:
Den Ingwer (mit Schale) in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern. Alles mit dem Spatel nach unten schieben und alle anderen Zutaten zugeben. Wer Honig anstelle von Zucker nimmt, gibt diesen erst zum Schluss dazu. Die ungeschälten Zitronen halbieren und mit dem Wasser in den Mixtopf füllen. Die Masse 20 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 kochen (ohne Messbecher). Zum Schluss alles absieben und die Zitronen fertig ausdrücken.
Noch heiß in Flaschen abfüllen und abkühlen lassen. Wer Honig nimmt, sollte die Masse erst auf 40°C abkühlen lassen und diesen dann erst untermischen.

Anleitung - ohne Thermomix:
Ingwer und Zitrone waschen. Den Ingwer ungeschält in kleine Stücke schneiden, die Zitrone halbieren und mit 1 Liter Wasser rund 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Jetzt alles durch ein Sieb abseihen, die Zitronen noch ausdrücken und zurück in den Topf geben. Den Saft auf ca. 40 Grad abkühlen lassen und den Zucker oder den Honig zugeben. Die warme Masse nun in  Flaschen abfüllen uns servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen.

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Alte Kinderspiele neu entdeckt

Alte Kinderspiele neu entdeckt

Die beliebtesten Kinderspiele gegen langweilige Tage

Komm mit, lauf weg…

Die Mitspieler stellen sich kreisförmig auf. Ein Kind wird bestimmt, das anfangen darf. Es geht um den Kreis herum und tippt einen anderen Mitspieler mit dem Ruf: „Komm mit!“ an. Beide versuchen schnellstmöglich um den Kreis herumzulaufen und in die freie Lücke, in der das angetippte Kind stand, zu gelangen. Wer das zuerst schafft, darf nun dort stehen. Das andere Kind läuft danach weiter herum und tippt ein anderes Kind an. Schwieriger wird es, wenn statt „Komm mit!“ „Lauf weg!“ gerufen wird. Nun läuft das erste Kind in seiner Richtung weiter und das angetippte Kind läuft in die entgegengesetzte Richtung.  Wer ist schneller? Ein Spiel, das blitzschnelle Reaktion erfordert.

Himmel und Hölle

Der erste Spieler beginnt. Er stellt sich auf das Feld ERDE. Von dort aus wirft er einen Stein in das erste Feld. Trifft er, darf er loshüpfen.
Trifft er nicht, ist der nächste Spieler an der Reihe. Danach hüpft er Kästchen für Kästchen von der ERDE aus zu HIMMEL. Das Feld in dem der Stein liegt wird übersprungen. Nach einer kurzen Ruhepause im HIMMEL, hüpft er zurück zur ERDE. Das Feld HÖLLE überspringt er natürlich, denn in die Hölle möchte ja keiner kommen. Die Kästen der Zahlen 4 und 5 sowie 7 und 8 werden mit einem Grätschsprung zurückgelegt. Vor dem Kästchen mit dem Stein (in diesem Fall Feld 1) macht der Springer halt und hebt den Stein auf. Danach überhüpft er dieses Feld und landet auf der ERDE. Nun wirft er erneut den Stein. Dieses Mal auf das Feld mit der Zahl 2.
Trifft er, darf er jetzt auf die 1 hüpfen, die 2 überspringen und auf der 3 weiterspringen. Es geht wieder bis zum HIMMEL und zurück. So bleibt der Spieler an der Reihe, bis er falsch wirft bzw. seinen Kasten nicht trifft. Der nächste Spieler ist an der Reihe, der vorherige fängt da an, wo er aufgehört hat. Welcher Spieler schafft zuerst den Weg mit seinem Stein bis in den Himmel?

Armer, schwarzer Kater

Die Mitspieler sitzen im Kreis.
Einer darf den „schwarzen Kater“ spielen.
Er läuft auf allen Vieren im Kreis herum und geht zu einem Kind seiner Wahl.
Dieses streichelt den Kater. Es sagt dabei: „Armer schwarzer Kater“.
Der Kater hat nun die Aufgabe durch lautes Miauen und das Schneiden von Grimassen das Kind zum Lachen zu bringen.
Schafft es das, so muss das Kind ein Pfand abgeben. Es schlüpft zudem jetzt in die Rolle des „schwarzen Katers“.

Dieses Spiele könnt ihr mit Pfandabgabe spielen
(bei einem Fehler, Ausscheiden oder Verlieren gibt das jeweilige Kind etwas von sich her
z.B. ein Halstuch, eine Haarspange, ein Gürtel).

Ringlein, Ringlein, Du musst wandern…

Die Mitspieler sitzen oder stehen im Kreis und halten ihre geschlossenen Hände vor sich. Ein Spieler erhält den Ring, den er in seinen verschlossenen Händen hält.
Er geht von einem Mitspieler zum anderen und legt seine verschlossenen Hände über dessen Hände. Bei einem Mitspieler lässt er heimlich den Ring in dessen Hände fallen.

Alle können folgenden Vers singen: „Ringlein, Ringlein, du musst wandern von dem einen Ort zum andern. Oh, wie schön, oh, wie schön, lasst das Ringlein nur nicht seh’n.“

Das Kind, das den Ring weitergegeben hat, fragt eines der Kinder, wo der Ring nun ist. Errät es das richtige Kind, darf es nun selbst den Ring wandern lassen.
Rät es falsch, ist das Kind an der Reihe zu dem der Ring gewandert ist.

Anmerkung: Der Spieler bezeichnet in den Anleitungen sowohl männliche als auch weibliche Spielerinnen.

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